viernes, 17 de mayo de 2013

Grupo de Acción Compartida de Andalucía


El Grupo de Acción Compartida está en plena construcción con un objetivo claro, la urgencia de recuperar la riqueza agrícola de la que disponían nuestr*s abuel*s y que en tan pocos años hemos perdido casi por completo.

El caso de los cereales es particularmente urgente por tratarse de un alimento básico, y porque al haberse mecanizado por completo su proceso productivo se han favorecido las semillas actuales, extinguiendo casi todas las variedades que crecían en los campos andaluces hace apenas 6 décadas.

Las legumbres son por igual un recurso imprescindible en la dieta mediterránea, las rotaciones, y para  una agricultura no derrochadora de agua. Por ello también hay en el Grupo quienes mantienen vivas variedades de excelente calidad.

Aunque se puede (y desea) que hagamos diversas tareas, en ocasiones algunas personas se encuentran en varios grupos a la vez. Pero a grandes rasgos nos dividimos y subdividimos de la siguiente manera:

Recuperación:
Es imprescindible la labor de quienes recuperan, pues harán posible la futura venta de semillas a quienes se encuentran en producción.

  1. Personas que desinteresadamente siembran una pequeña cantidad (desde gramos a unos cuantos kilos) de una raza en riesgo de desaparición para devolver la totalidad de la cosecha al GAC. Ojala llegue pronto el día en que se les pueda recompensar con algún detalle, como buena harina…

  1. Quienes siembran una cantidad mayor proporcionada por "A", suficiente para requerir maquinaria para su laboreo, pero pequeña como para poner la variedad en venta. En este caso se está debatiendo el destino de la cosecha, pero es de acuerdo general que buena parte o mínimo la mitad, debe devolverse al Grupo.


Producción:
Aquí se encuentran l*s integrantes que disponen de suficiente superficie arable para poner en marcha un cultivo comercializable. Sembrarán lo que "B" les proporcione (que en ocasiones se trata de la misma persona)

Se espera que en un futuro no muy lejano integren el Grupo personas que muelan las harinas, las transformen, y en definitiva, cierren el ciclo desde la siembra hasta la venta.

En cuanto a la organización, nos esforzamos porque sea un Grupo en el que los diversos temas se traten de forma horizontal, mediante reuniones y lista de correo. Pero es un proceso que seguimos trabajando, una dificultad añadida es que nos repartimos por distintas provincias y aun falta una mayor participación. Mejoraremos.

Si nos centramos en la forma de cultivar defendemos firmemente las labores respetuosas con el medio ambiente, la agroecología. Nos interesan técnicas tradicionales (los saberes de nuestr*s mayores) la biodinámica, manejos alternativos a la agroindustria imperante…

Uno de nuestros debates es ¿debemos demostrar la calidad del grano y legumbres con un sello oficial o mediante certificación participativa? Hay quienes optan por lo primero, lo segundo, o ambas, cada cual elige lo que más le conviene.

Si tienes interés en saber más o participar de algún modo, puedes contactar con el Grupo de Acción Compartida mediante correo electrónico: gacmalaga@gmail.com, nuestro perfil Google es GAC Andalucía.

Si deseas profundizar un poco más sobre la certificación participativa, aquí se relata un ejemplo concreto: http://www.agroecologicas.com/search/label/Certificaci%C3%B3n%20participativa

sábado, 9 de febrero de 2013

Otras usos MUY interesantes del cereal

Pasto de trigo

[...] Hay una serie de estudios pequeños y pilotos sobre los posibles beneficios del jugo de pasto de trigo. Según el Memorial Sloan Kettering Cancer Center, puede haber una necesidad de un mayor estudio de la terapia con pasto de trigo para la colitis ulcerosa;. Citan un pequeño estudio piloto que mostró que la terapia regular de jugo de pasto de trigo reduce significativamente el sangrado rectal y la actividad general de la enfermedad.

Se ha afirmado que ayuda al flujo sanguíneo, la digestión y la desintoxicación general del cuerpo. Estas afirmaciones no han sido fehacientemente demostradas. Sin embargo, en un estudio piloto de los niños con talasemia (una forma hereditaria de anemia que a menudo requiere transfusiones de sangre), de los pacientes que recibieron 100 ml de jugo de pasto de trigo al día, la mitad mostró menor necesidad de transfusiones. No se observaron efectos adverso. Otro estudio con pacientes dependientes de transfusiones que sufren de síndrome mielodisplásico respondieron de manera similar a la terapia. Es decir, los intervalos entre las transfusiones necesarias se incrementaron. Además, el efecto de quelación (eliminación de metales pesados ​​de la sangre) se estudió para un mismo paciente. La terapia mostró un efecto significativo de quelación del hierro.



En otro piloto, que no fue controlado con placebo, los pacientes con cáncer de mama que bebieron jugo de pasto de trigo al día mostraron una menor necesidad de medicamentos en sangre y la médula ósea de la capacidad durante la quimioterapia, sin disminuir los efectos de la terapia.




Fuente: Traducido de Wikipedia  

Trigo germinado

Los granos germinados son una inmensa fuente de nutrientes muy económica. 

En el caso del trigo y otros cereales, en esa fase de eclosión pueden multiplicar por 600% su contenido vitamínico. Cabría destacar la C y E al ser potentes antioxidantes.


Los germinados se obtienen con mucha facilidad en cualquier casa reutilizando frascos de vidrio y medias. 


Pan esenio

Con los granos germinados se pueden aderezar multitud de platos, o consumir al natural. 

especialmente interesante es la elaboración del pan esenio, ideal para dieta crudivegana entre otras, aunque hay recetas en las que se combinan con harina para una posterior cocción. Las opciones y recetas son múltiples.


"Rejuvelac" o "Agua enzimática"

 

Con este nombre se conoce la bebida resultante de la fermentación de granos de cereal germinados (generalmente trigo o centeno).

Este preparado es un aliado de la buena salud que está por descubrir.





¡Buen provecho!

sábado, 5 de enero de 2013

Experiencia de siembra en Una Huerta Entre Amapolas



Sembramos el 5 de diciembre, día de luna descendiente algo nuboso pero agradable (probablemente en fruto). 

Cayó algo de lluvia al poco y ¡¡GERMINÓ EN 3 DÍAS!! 

Para producción había el trigo del Grupo de Acción Compartida, y menos cantidad de avena y cebada del año anterior del grupo (menos de una fanega para las 3 variedades juntas).

En recuperación: Las semillas del INIA, más de una treintena de variedades del SNT (pero no ha germinado nada de antiguo y pasado que estaba…) un poco Kamut y Candul.




Problemas: Los conejos y aves están causando estragos.






Miguel y su hijo Jose, que amablemente labraron el terreno ¡Gracias!



















domingo, 26 de agosto de 2012

Experiencia del Grupo la Loma del Viento de Alfarnate:

En Noviembre del 2011 se sembraron 50 Kg. de semillas de trigo tradicional en media hectárea en el municipio de Alfarnate. El trigo se sembró al voleo intercalado entre una población de olivos jóvenes.
También se sembró en algunas zonas unos 20 kg de veza.

Tanto el trigo como la veza se cosechó conjuntamente el 9 de Julio obteniendo como resultado 500 kg de producción recogidos con cosechadora.

Se ha llevado 20 kg. de trigo a Alozaina para obtener harina con molino de piedra de granito. Actualmente estamos haciendo pruebas para hacer pan propio, de momento el que mejor resultado ha dado es el mezclado con harina blanca al 50%, se ha probado horno de solar y eléctrico, ambos con buenos resultados.




domingo, 19 de agosto de 2012

Feria Andaluza Biodiversidad 2012


La Feria Andaluza de la Biodiversidad Agrícola es el encuentro anual de grupos de trabajo, asociaciones y colectivos comprometidos a favor de las variedades locales de cultivo en la Comunidad Andaluza. Se trata de un encuentro abierto a agricultores/as, hortelanos/as aficionados/as, consumidores/as, técnicos/as y particulares interesados en la agrobiodiversidad.
El evento comprende la realización de talleres, visitas a huertas, exposición de variedades locales de cultivo de los diferentes colectivos, intercambio de experiencias, talleres infantiles, etc., para conjugar los intereses de los asistentes más veteranos con los de la población local.
La Feria pretende igualmente crear un espacio donde los agricultores puedan intercambiar semillas de variedades locales de cultivo y compartir el conocimiento tradicional asociado a ellas, para su posterior valoración agronómica y participativa.
La Feria suele acoger de la misma manera ponencias sobre defensa del conocimiento campesino tradicional, agricultura ecológica como lugar privilegiado para la recuperación y conservación de variedades locales de cultivo, impacto de las normativas y políticas sobre la biodiversidad agrícola, mejora ecológica y participativa, desarrollo y mejora de variedades, etc.
Los objetivos son: llegar al mayor número de agricultores/as que mantienen estas variedades en campo y que estarían dispuestos a cultivarlas, conocer experiencias de otros territorios que nos puedan servir como referente y hacer llegar la convocatoria a Instituciones públicas y Grupos de acción local para trabajar en el fomento y uso de estos cultivos por los consumidores.
Además, se pretende alcanzar una serie de objetivos a largo plazo: recuperar la biodiversidad agraria en Andalucía, dotando a los agricultores de las variedades locales que soliciten, recuperar la tradición cultural y popular relacionada con la agricultura tradicional, fomentar el comercio a escala local intentando evitar al máximo la actuación de intermediarios en el mercado de semillas, etc.
La IX edición de la Feria Andaluza de la Biodiversidad Agrícola tendrá lugar en Ronda (Málaga) y contará con la organización de la propia Red Andaluza de Semillas “Cultivando Biodiversidad”, Silvema Serranía de Ronda y Universidad Rural Paulo Freire Serranía de Ronda junto a la colaboración de otros colectivos y entidades locales de la provincia de Málaga.
Una vez más y otro año más, las variedades tradicionales andaluzas reivindican su papel y dan un toque de atención a la administración andaluza y a la sociedad civil en general para que ponga manos a la obra y frene la pérdida irreparable de nuestra Biodiversidad agrícola.
¡¡ Participa y trae tus semillas para intercambiar !!

Extraído de: http://www.redandaluzadesemillas.org/feria-andaluza-biodiversidad-2012/ 
Luna

lunes, 16 de julio de 2012

La importancia de recuperar nuestra simiente tradicional

El mito de los alimentos baratos está destruyendo la tierra, se subvencionan malas prácticas de producción y transporte basados en combustibles fósiles cada vez más costosos e inútiles, se favorece el dumping y los monopolios (Shiva, 2006).

Autores como Naredo y Valero alertan mediante la denominada “regla del notario” sobre el desequilibrio mundial que enriquece a quienes ocupan las fases finales de la gestión y comercialización. Se ha ordenado el mundo en núcleos de atracción de población, capitales y recursos, y áreas de apropiación y vertido (Naredo, 2006).

Por lo tanto, los imperios alimentarios controlan todo el sistema productivo (Ploeg, 2007). El sector de procesamiento de alimentos (cada vez más degradados) ha crecido enormemente, al igual que las crisis alimentarias como vacas locas, gripe aviar, pepinos, etc.

La cuenca mediterránea contiene la mayor biodiversidad de Europa principalmente debido a la multiplicidad de culturas que lo han habitado, aspecto que queda contenido en su agricultura (Guzmán et al., 1998: 334). Pero se están homogeneizando los paisajes y la sociedad, en el caso de los cereales se han perdido las variedades locales casi en su totalidad con las prácticas que se le asocian.

Variedades y saber tradicional han sido infravalorados por igual y sin embargo, de los vegetales cultivados en el pasado, el trigo era un recurso de primer orden y por ello hubo tal extraordinario desarrollo de tipologías “Hay que tener en cuenta que se utilizaba para consumo humano, por lo que había mucho interés en buscar calidades, sabores y aptitudes” (Acosta, 2008: 46). Hoy asistimos a una disminución de la protección que proporcionaban ante las adversidades y, por tanto, la disminución de nuestra soberanía alimentaria.
C
Para Rufino Acosta no hay que redimir por completo a los/as agricultores/as porque su falta de cohesión y organización ha hecho que pierdan el control de sus propios recursos fitogenéticos (Acosta, 2008).

Cuando nos fijamos en el trigo, la base genética se ha ido estrechando con el paso de los años hasta el punto de descender casi todas las variedades mundiales a tan sólo un puñado de genes. Se busca el rendimiento sin importar la resistencia (que se artificializa mediante preparados), su sabor y cualidades nutritivas (Vellvé, 1992).

El colapso sin embargo puede llegar antes por la falta de la savia que alimenta todo estos complejos procesos: los combustibles fósiles, hasta ahora excesivamente baratos.

Las energías renovables se han sustituido por las que no lo son, dejando un espacio agrario inviable a largo plazo (Naredo, 1988).

El Capitalismo Global no tiene un plan energético alternativo y hasta el 2030 viviremos un inexorable declive (Fernández, 2011) que entre los escenarios posibles, podría resultar un regreso paulatino al trabajo humano y animal, a una agricultura dependiente de la energía solar y la ruralización de la sociedad.

Luna